Pembuatan jeruk biasanya dikaitkan dengan penggunaan
cuka untuk menghasilkan jeruk yang rangup. Namun, terdapat satu lagi kaedah
yang boleh diaplikasikan untuk menghasilkan jeruk yang rangup dan kaedah ini
tidak melibatkan penggunaan cuka. Kaedah ini adalah kaedah penapaian lakto
dan hanya memerlukan medium air garam
sahaja. Apa yang berlaku adalah mikroorganisma semula jadi yang wujud ..
Kimchi merupakan makanan jeruk tradisi negara Korea yang tidak asing lagi di negara kita. Ia terhasil menerusi proses pemeraman sayur-sayuran dalam ramuan pes yang khas. Rasanya pedas-pedas kemasaman dengan tekstur yang rangup. Kimchi yang mencapai tempoh matang mempunyai kandungan probiotik yang baik untuk kesihatan. ..